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コーヒーのおいしい入れ方 |
ご家庭でコーヒー豆を挽くときには、深炒りのコーヒーは細かく、浅炒りのコーヒーは粗く挽いて使うのが一般的です。細く挽くと味は濃く、苦味が強くなり、粗く挽くと味は軽く、酸味が強くなります。
●エスプレッソ式
ヨーロッパ諸国で広く飲まれている濃いコーヒーです。
沸騰の蒸気圧を利用して抽出します。
★極細挽き
▼モカエキスプレス器の場合
抽出器の下のポットに人数分のお湯を入れ、中央のフィルターにコーヒーを入れます。
上のポットにしっかりと取り付け、火にかけて沸騰させます。
蒸気の圧力で熱湯が上がり、コーヒーの入ったフィルターを素早く通過すると、濃いコーヒーが上のポットに噴出されてできあがりです。
他にも様々なエスプレッソ用の機具が販売されています。それぞれの使用方法に従ってください。
インスタントコーヒーの
おいしい入れ方
熱いお湯さえあれば、いつでも、どこでも、手軽においしいコーヒーが味わえます。
カップはあらかじめ温めておきます。
一杯分は、140〜150ccのお湯に対して、インスタントコーヒーをティースプーン山盛り１杯（約２g）が標準ですが、お好みで味を加減して下さい。
沸騰したお湯を火からおろして、おちつかせてからカップに注ぎます。砂糖とミルクはお好みで。
